SPUMANTE METODO CLASSICO CUVÈE 59 (2PZ)

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La selezione degli spumanti metodo classico dell'oltrepò pavese è così composta:

 

 

- 2 bottiglie di CUVÈE 59 OLTREPÒ PAVESE  DOCG Brut 

 

 

CUVÈE 59

VITIGNO: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
VIGNETO: Vigna del Portico e selezione di altre vigne
SUOLO: Suolo argilloso-calcareo, su marne sabbiose
ESPOSIZIONE: Sud-Est, 250-300 m slm

VINIFICAZIONE
In bianco con pressatura soffice e resa del 45 %. Fermentazione a 18°C in acciaio. Tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base. Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi.
NOTE
La piacevole complessità aromatica di pesca bianca e fiori, unita ad una lunga persistenza gustativa, donano eleganza e personalità.
ABBINAMENTI
Impareggiabile aperitivo e ottimo con frutti di mare.