跳过以保留内容

2020 年 10 月:长相思和意大利面配 bottarga

2020 年 10 月:长相思和意大利面配 bottarga:

 长相思是世界上最独特的葡萄之一。它富含芬芳的珍宝,是一种花、野茴香、柑橘和热带水果的芳香迷魂药。其明显的香气使其立即受到喜爱,而令人愉悦的包围感为其赢得了一群强大的崇拜者。根部渗入 Buttrio 山丘的 ponca 的微裂缝中,浸渍了具有非凡特性的矿物质,其魅力与金银花和白桃的味道一起振动。

葡萄品种:
长相思
姓名:
DOC Friuli Colli Orientali
葡萄的产地:
来自布特里奥城堡的葡萄园
地面:
始新世起源的泥灰岩和砂岩的交替,在弗留利语中称为“ponca”
土地位置:
丘陵,土地是梯田,以便更好地种植葡萄
小气候:
布特里奥城堡山丘的位置 - 海拔 142 米 - 保证完美的通风和收获期间的理想温度范围使葡萄成熟度极佳
葡萄园年龄:
从 10 年到 40 年不等
培训体系:
盖约
葡萄园管理:
低环境影响的综合管理,寻求领土的表达
收获期:
在定期检查葡萄的糖分、酸度、多酚含量、芳香成熟度和品尝的基础上确定。
酿造:
分离不同压榨部分的软压榨。 14°C静态沉降24-36小时。在18-20°C的受控温度下在不锈钢罐中发酵
细化:
与发酵酵母接触 6-8 个月,定期悬浮
营销:
收获后8-10个月
感官特性:
颜色: 稻草黄
香味: 非常芳香但精致;可识别的黄胡椒和鼠尾草,带有一丝热带水果、桃子和甜瓜的味道
品尝: 饱满、优雅、天鹅绒般的口感。优良的结构和和谐的酸度
食物搭配:
它在一般的甲壳类动物中很受欢迎,尤其是在海虾上,无论它们是生的还是用来调味意大利面。适合搭配各种形式的龙虾和龙虾,直至带有地中海风味的烤鱼。非常适合春季芳香香草烩饭
服务温度:
8° - 10°C

探索与 Giallo Zafferano 搭配的菜肴

你的购物车

你的购物车是空的。
点击这里继续购物.