Caserecce di semola integrale di Tumminia, grano antico siciliano macinato a pietra e trafilato al bronzo. Il formato è quello arrotolato su sé stesso, con la piega che corre lungo tutta la lunghezza: una piccola grondaia che raccoglie il condimento. Colore bruno dorato e profumo di grano appena macinato.

Formato molto siciliano, nato per i sughi che hanno bisogno di appoggio. Da provare con la Norma, con il pesto di pistacchio, con un ragù bianco di maiale o con broccoli e acciughe. Cottura consigliata 10-12 minuti.