Il Nero d'Avola di Cusumano è il ritratto più diretto del vitigno simbolo della Sicilia. Rubino carico, al naso è tutto frutto: amarena sotto spirito, prugna, gelso nero, con un contorno di liquirizia e un accenno di erbe aromatiche secche. Il sorso è pieno e caldo, sostenuto da un tannino presente ma gentile e da una vena sapida che invita al bicchiere successivo.

Un rosso del Sud generoso e immediato. Da abbinare a pasta alla Norma, salsiccia alla griglia, polpette di melanzane, braciole e formaggi a pasta dura. Servire a 17-18 °C.