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Classic Method 起泡酒 Oltrepò Pavese: TENUTA TRAVAGLINO (6pcs)

探索农场: 特拉瓦利诺庄园

Oltrepò Pavese 的经典方法起泡酒的选择如下:

- 2 瓶 GRAN CUVÈE Blanc de Noir OLTREPÒ PAVESE DOCG Brut Millesimato

- 2 瓶 MONTECÉRÉSINO Rosè OLTREPÒ PAVESE DOCG Brut Millesimato

- 2 瓶 CUVÈE 59 OLTREPÒ PAVESE DOCG Brut 

 

GRAN CUVÈE Blanc de Noir

品种:黑比诺 100%
葡萄园:Vigna del Portico 和其他葡萄园的选择
土壤:砂质泥灰质上的粘土钙质土壤
暴露:东南,海拔 250-300 m

酿造
白色,软压,收率 45%。在 18°C 下在钢中发酵。收获后的 5 月进行提拉,汇集最好的基酒和储备酒。在酒糟中在瓶中陈酿至少 42 个月。
笔记
经典方法黑比诺,使用一部分储备葡萄酒获得,赋予每个年份的复杂性和持久性。稻草黄色,细腻而持久的碎屑,带有面包皮和干果的特有香气,新鲜且特别可口。
配对
出色的开胃酒,适合搭配所有食物,尤其是鱼类菜肴和白肉。

MONTECÉRÉSINO 玫瑰红

品种:黑比诺 100%
葡萄园:蒙特塞雷西诺
土壤:砂质泥灰质上的粘土钙质土壤
暴露:东南,350 m asl

酿造
桃红葡萄酒,采用短时间冷浸渍和软压榨,产率为 45%。在 18°C 下在钢中发酵。收获后的 5 月进行提拉,汇集最好的基酒。在酒糟中在瓶中陈酿至少 24 个月。
笔记
浸渍后的天然桃红,带有野草莓和樱桃的香气,让人联想到原始葡萄,具有良好的结构和酸度。
配对
它适合搭配第一道菜和烤鱼,非常适合搭配贝类和生鱼片。

CUVÈE 59

品种:黑比诺 80%,霞多丽 20%
葡萄园:Vigna del Portico 和其他葡萄园的选择
土壤:砂质泥灰质上的粘土钙质土壤
暴露:东南,海拔 250-300 m

酿造
白色,软压,收率 45%。在 18°C 下在钢中发酵。收获后的 5 月进行提拉,汇集最好的基酒。在酒糟中在瓶中陈酿至少 24 个月。
笔记
白桃和花香令人愉悦的复杂香气,加上持久的味觉,赋予优雅和个性。
配对
无与伦比的开胃酒,适合搭配海鲜。

 

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