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起泡酒经典方法 CUVÈE 59 (2PZ)

探索农场: 特拉瓦利诺庄园

Oltrepò Pavese 的经典方法起泡酒的选择如下:

 

 

- 2 瓶 CUVÈE 59 OLTREPÒ PAVESE DOCG Brut 

 

 

CUVÈE 59

品种:黑比诺 80%,霞多丽 20%
葡萄园:Vigna del Portico 和其他葡萄园的选择
土壤:砂质泥灰质上的粘土钙质土壤
暴露:东南,海拔 250-300 m

酿造
白色,软压,收率 45%。在 18°C 下在钢中发酵。收获后的 5 月进行提拉,汇集最好的基酒。在酒糟中在瓶中陈酿至少 24 个月。
笔记
白桃和花香令人愉悦的复杂香气,加上持久的味觉,赋予优雅和个性。
配对
无与伦比的开胃酒,适合搭配海鲜。

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