Firriato porta il Syrah sulle colline trapanesi, dove il vitigno trova sole e ventilazione marina. Il colore è rubino profondo; il naso è scuro e speziato, con mora, ribes nero, pepe nero e un soffio di macchia mediterranea. Al palato è caldo e avvolgente, con tannini ben disegnati e un finale lungo che torna sulla spezia.

Un rosso siciliano di buona struttura ma mai pesante, ideale sulla cucina di carne dell'isola. Si abbina a involtini di manzo, agnello al forno con patate, caponata con carne e caciocavallo stagionato. Servire a 18 °C.