Il Maximum Blanc de Blancs Brut è il Trento DOC che meglio racconta la vocazione spumantistica delle Dolomiti. Nasce da uve Chardonnay coltivate nei vigneti di montagna delle Cantine Ferrari, tra i 300 e i 600 metri di altitudine, e riposa sui lieviti per oltre due anni prima della sboccatura. Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con un perlage finissimo e persistente. Al naso offre note di mela golden e agrumi freschi, sostenute da sentori di crosta di pane, mandorla e lieve pasticceria. In bocca è teso e cremoso allo stesso tempo, con un'acidità precisa che pulisce il palato e un finale lungo dal ritorno agrumato.

È uno spumante di grande versatilità: perfetto come aperitivo, accompagna con naturalezza antipasti di pesce, crudi di mare, risotti delicati e fritture leggere. Da provare anche con formaggi freschi di malga e con la tradizionale carne salada trentina. Servire a 6-8 °C in calici ampi, per lasciare che il bouquet si apra pienamente.