探索农场： 城堡地窖

该套件包括：

- 2 瓶 Amarone AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG: Cantine del Castello

干果、樱桃和巧克力的香气使其具有令人愉悦的辛辣味，是一款浓郁醇厚的葡萄酒。

分类：来自 Valpolicella 的 Amarone Docg。

年均产量： 大约5000 瓶。

葡萄：70% Corvina- 15% Molinara- 15% Rondinella。

生产区： 葡萄园位于 Valpolicella 地区，海拔 150-200 米。

地面： 钙质来源。

培训体系： 简单的委罗内塞凉棚。

收成： 手工精心挑选葡萄，在 10 月的前 10 天进行。只选择已达到完美成熟度的最健康的葡萄。

发酵： 在控制温度和湿度的房间中干燥 3 个月后，葡萄被压榨，葡萄汁被放置在 10°-14°C 的小型酿酒机中，在那里开始缓慢发酵 25-30 天。最后，必酒在钢罐中以 20°C 的温度结束发酵。

细化： 在橡木桶中存放 24-30 个月，在钢桶中存放 6 个月。瓶装12个月。

特征： 宝石红色；果香，带有一丝樱桃、黑樱桃和野生浆果的味道。味道广泛，温暖，天鹅绒般柔软，持久。

配对： 红肉、野味和陈年奶酪。也推荐单独作为冥想酒。

服务温度： 16-18°C。