Il Vino Oltrepò Pavese Extra Brutdell’azienda Ca’ di Frara è un vino spumante prodotto con uve Pinot Nero nelle zone di Oliva Gessi e Rocca de Giorgi in provincia di Pavia. 

Uvaggio

Pinot Nero 100%Vinificazione e maturazione

La vendemmia avviene metà agosto. A seguito di un’accurata selezione delle uve e della pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione a temperatura controllata a 12° per 10 giorni. Il vino fa un affinamento di 54 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica

12,5% vol.

Caratteristiche tecniche dell’Extra Brut di Ca’ di Frara

Oltre il Classico di Ca’ di Frara è giallo paglierino vivo nel bicchiere. Al naso si presenta fragrante e fruttato con la prevalenza di frutta bianca matura e un leggero sentore di crosta di pane. Al palato si presenta con la corretta freschezza e acidità data dall’aroma deciso del Pinot Nero.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio dell’Extra Brut di Ca’ di Frara

Lo spumante Oltre il Classico di Ca’ di Frara, grazie alla bilanciata freschezza e acidità, è un vino adatto ad essere consumato con aperitivi, antipasti e primi a base di pesce, carni bianche e verdure. La temperatura di servizio consigliata è 7°/8°C.