探索农场: 圣莱昂尼诺 

选择包括 6 瓶：

- 2 瓶“Tuscan Use Government” 100% 桑娇维塞

- 2 瓶“Monsenese”Chianti Classico Riserva Docg

托斯卡纳政府使用

葡萄藤：100% 桑娇维塞。在圣莱昂尼诺，我们决定重振政府，希望恢复这种古老的技术，为原始方法带来创新元素，制作新鲜、果味、柔和但同时又朴素和优雅的桑娇维塞。 “Governare”是指在刚刚结束的第一批新鲜葡萄酒中加入稍微干燥的葡萄（曾经是特雷比亚诺，现在是桑娇维塞）。由于这种添加，在 90 Hl 桶中触发了第二次缓慢发酵，一直持续到第二年春天。

蒙塞斯

葡萄： 100% 桑娇维塞。 Zo 生产： Monsenese 葡萄园位于基安蒂的 San Leonino di Castellina，海拔 400 米，土壤以泥灰岩为主。 酿造：在钢中发酵，控制温度浸渍约 18 天。 成熟度：在瓶中经过长时间的提炼之前，它会在 300 升的橡木桶中陈酿超过 24 个月。 香水：来自基安蒂最具历史意义的经典地区的 Riserva 的出色表现。颜色是典型的明亮和暗红宝石色，在指甲上有石榴石的倾向。垂直在鼻子上，水果的味道集中在那里，导致矿物质的味道。由于新鲜度和风味的影响，它保持松脆，并由于单宁的精细粗糙度而变得更厚。 建议组合：  它必须作为丰盛的肉类菜肴的伴奏，烤，烤，以及不太油腻的中年奶酪。