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Barbera d'Alba Superiore

Barbera d’Alba d.o.c.

一眼望去,它呈鲜艳的紫红色,并带有强烈而明亮的石榴石边缘。清新活泼的花香,带有明显的黑醋栗味道。在口中,酸度与身体的良好结构完美平衡。

技巧

种类: 巴贝拉100%

生产区: Monforte d'Alba 市 - Castelletto 分区。中等质地的土壤(平衡百分比的淤泥、粘土和沙子),富含矿物盐和活性石灰石。

葡萄园的栽培: 在面向东南的陡峭山丘 (40%) 上,对 Guyot 修剪了 espalier。

每公顷产量: 55 公升。

酿造: 酿造过程在 9 月进行,对手工采摘的葡萄进行轻压,随后在恒温罐中以受控温度 (30-32 °C) 进行锉磨和发酵。浸渍 8-10 天,发酵后的产品上架。

信息 &

规格

老化: 在 12 月进行苹果乳酸发酵后,立即将葡萄酒倒入木桶中,在那里静置约 12 个月。装瓶在收获后的第二个冬天进行。

感官特性: 一眼望去,它呈鲜艳的紫红色,并带有强烈而明亮的石榴石边缘。清新活泼的花香,带有明显的黑醋栗味道。在口中,酸度与身体的良好结构完美平衡。

美食搭配: 结构良好的第一道菜和以肉类为基础的第二道菜的愉快伴侣。

服务温度: 18度。

 

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