Il cioccolato di Modica, realizzato interamente da artigiani e imprese locali siciliane, rappresenta una delle maggiori espressioni dell’eccellenza della produzione italiana. Le sue esclusive caratteristiche lo rendono diverso da qualsiasi parametro ci si aspetti dalla concezione più comune di cioccolato. Non ha una superficie liscia e lucida, ma opaca e irregolare. Non ha una consistenza morbida e vellutata: al contrario lo zucchero, che viene amalgamato alla pasta di cacao, non arriva a sciogliersi durante la lavorazione a freddo, cristallizzandosi e contribuendo a dare al cioccolato di Modica una consistenza molto particolare che non potrà essere riscontrata in nessun’altra tipologia di cioccolato. La sua lavorazione è assolutamente artigianale ed è rimasta immutata attraverso i secoli fino ad oggi, diventando un dolce di fama internazionale.

Provalo anche nella deliziosa variante con pistacchio!