Ditalini di semola integrale di Tumminia, il grano antico siciliano macinato a pietra. Formato corto e cavo, trafilato al bronzo: nato per le minestre, dove raccoglie il brodo all'interno e resta compatto senza sfaldarsi. Il colore scuro e il profumo intenso tradiscono subito che si tratta di una semola integrale vera.

È il formato della pasta e ceci, della pasta e fagioli e di tutte le minestre di legumi della tradizione siciliana. Ottimo anche nelle insalate di pasta fredde e nelle zuppe di verdure. Cottura consigliata 8-10 minuti, meno se prosegue in pentola col brodo.