探索农场： 城堡地窖

该套件包括：

- 2 瓶 VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC: Cantine del Castello

樱桃、黑醋栗和甘草的宜人香气，是将 Valpolicella Superiore 葡萄酒与 Amarone 果渣混合的技术的结果。

分类： Valpolicella Superiore Ripasso Doc.

葡萄： 70% Corvina- 15% Molinara- 15% Rondinella。

生产区： 葡萄园位于 Valpolicella Doc 地区，海拔 150-200 米。

地面： 钙质来源。

培训体系： 简单的委罗内塞凉棚。

收成： 手工，精心挑选葡萄，在十月的第一天进行。

发酵： 放置在 Amarone 果渣上的 Valpolicella Superiore 会进行二次发酵，从而获得更多的酚类物质，如仍然存在于果渣上的花青素和单宁，从而赋予它更大的结构。

细化： 在橡木桶中存放 12 个月，在钢桶中存放 12 个月。瓶装6个月。

特征： 宝石红色，随着时间的流逝会变成橙色；浓郁的水果香气，其中樱桃和黑莓尤为突出。优雅的味道和良好的持久性。

配对： 肉、炖、炖和野味菜肴。

服务温度： 16-18°C。