Scopri la Farm: San Leonino 

La selezione comprende 6 bottiglie di:

- 2 Bottiglie di "Governo all'Uso Toscano"  100% Sangiovese

- 2 Bottiglie di "Monsenese" Chianti Classico Riserva  Docg

GOVERNO ALL'USO TOSCANO

Vitigni: Sangiovese 100%. A San Leonino abbiamo deciso di riproporre il Governo con la volontà di recuperare questa tecnica antica, apportando elementi di innovazione al metodo originale, per fare un Sangiovese fresco, fruttato, morbido ma allo stesso tempo austero ed elegante. “Governare” signifi ca aggiungere uva leggermente appassita (un tempo Trebbiano, oggi Sangiovese) al primo vino fresco della vendemmia appena terminata. Grazie a questa aggiunta si innesca una seconda lenta fermentazione, in botti da 90 Hl, che dura fi no alla primavera successiva.

MONSESE

Vitigni: 100% Sangiovese. Zona di Produzione: Vigneto Monsenese a San Leonino di Castellina in Chianti a 400 mslm con terreno a base galestro. Vinificazione: Fermenta in acciaio con una macerazione a temperatura controllata di circa 18 giorni. Maturazione: Prima di un lungo affinamento in bottiglia matura per più di 24 mesi in barriques da 300 lt. Profumi: Grande espressione di Riserva proveniente dalla zona più storica del Chianti, quella Classica. Il colore è tipico, rubino brillante e scuro con tendenza al granato nell’unghia. Verticale al naso, dove le note di frutta si concentrano per sfociare in toni minerali. Rimane croccante per effetto di freschezza e sapidità e reso più spesso dalla ruvidità fine dei tannini. Abbinamenti Suggeriti:  Deve essere bevuto in accompagnamento a piatti sostanziosi di carne, arrosto, alla griglia, con formaggi di media stagionatura non eccessivamente grassi.