TOSCANA IGT POGGIO BADIOLA: Castello Fonterutoli
Scopri la FARM: Castello di Fonterutoli
Un Supertuscan per tutti i giorni
Proveniente da vigneti di grande altitudine nel cuore del Chianti Classico, intorno a una pieve romanica del X secolo, combina mirabilmente la freschezza e finezza del Sangiovese con la struttura e la morbidezza del Merlot, cui si aggiunge un tocco di eleganza dato dal Petit Verdot.
Azienda: Castello di Fonterutoli
Ubicazione azienda: Chianti Classico, Toscana
Uvaggio: 65% Sangiovese, 30% Merlot, 5% Petit Verdot
Alcool: 12.74%
Acidità totale: 5.92‰
Ubicazione vigneti: Vigneto Badiola (Radda in Chianti), altitudine: 470 - 570 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Ricco in scheletro per disfacimento rocce di alberese e galestro
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Densità viti per ettaro: 5.500 - 7.200 piante
Vendemmia: Effettuata a mano dal 20 Settembre (Sangiovese), dal 4 Settembre (Complementari)
Temperatura di fermentazione: 26 - 28 °C
Tempo di macerazione: 12 - 15 giorni
Maturazione: In fusti di rovere americano da 225 lt per 10 mesi
Imbottigliamento: novembre 2020
Profilo: Elegante, sentori di frutti di bosco, vellutato, aromatico e fruttato
Abbinamenti: Salumi stagionati, primi piatti robusti, pizza, grandi pesci grigliati, arrosti
