Tenuta 2Castelli

Un’antica casa padronale, racchiusa tra i Castelli di San Salvatore e di Collalto sui meravigliosi colli del Prosecco.

La Tenuta 2Castelli nasce dall’ideale di vita semplice, contadina, a contatto con la natura. Da questo sogno, lontano da ogni logica commerciale, alimentato solo dall’amore per la propria terra e per i prodotti buoni e genuini, nasce la Tenuta 2Castelli, adagiata su dieci ettari di terra coltivati a vite nella terra del prosecco. 

La Tenuta 2Castelli segue una filosofia ecosostenibile che predilige le cose semplici e genuine, ottenute attraverso un’agricoltura sana e rispettosa delle tradizioni artigianali, volta a ottenere la massima bontà dei prodotti con il minimo impatto ambientale. Lungo tutta la nostra filiera produttiva, dalla coltivazione della terra alla cantina, poniamo grande attenzione alla selezione dei grappoli e alle tecniche che permettono la riduzione dell’anidride solforosa, come l’uso del ghiaccio secco in campagna e dei gas inerti nelle movimentazioni del vino.

Inoltre, sentendoci molto vicini ai principi dell’agricoltura biologica, per eliminare l’impiego di concimi chimici utilizziamo il rame e lo zolfo e pratichiamo l’interramento di piante azotanti, attraverso la tecnica del sovescio, assicurando anche il corretto consumo idrico per tutte le nostre coltivazioni. 

La struttura, che si fonde dolcemente con la bellezza e l’armonia dell’ambiente circostante, è stata realizzata secondo principi ecosostenibili e scavata all’interno della collina stessa per aiutare a mantenere un’adeguata temperatura nei locali dove si conserva e si affina il vino, riducendo così il ricorso all’aria condizionata e il consumo di energia elettrica.

La cantina conta su tecnologie d’avanguardia, pur nel voler rimanere fedeli alla nostra tradizione di piccoli artigiani del vino per garantire un’altissima qualità e poter controllare ogni grappolo, ogni bottiglia. Da qui nascono i nostri Prosecchi.