Il Ronchedone Rosso di Ca' dei Frati è stato ottenuto da uve Marzemino, Sangiovese e Cabernet allevate nelle aree collinari moreniche nei pressi di Lugana di Sirmone, in provincia di Brescia. Dopo la vendemmia, effettuata con una resa di 80 quintali per ettaro, le uve sono state trasportate in cantina per la vinificazione. Per questo rosso dal carattere incisivo, la macerazione del mosto a contatto con le bucce e la fermentazione alcolica si sono svolte in acciaio inox. L’affinamento invece è avvenuto per 14 mesi in barrique e per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

RONCHEDONE ROSSO DI CA' DEI FRATI: LA DEGUSTAZIONE

 

Il Ronchedone Rosso di Ca' dei Frati si propone nel calice di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di frutti di bosco maturi e marasca sotto spirito che si intrecciano a sentori balsamici e a lievi note speziate. L’assaggio è potente e armonico, esaltato da una trama tannica ben levigata e da una decisa scia fresco-sapida che persiste nel finale fruttato e speziato. A tavola si abbina formaggi stagionati come anche a ricette elaborate a base di carni rosse o selvaggina.