Oltrepò Pavese Extra Brut Cà di Frara
Il Vino Oltrepò Pavese Extra Brutdell’azienda Ca’ di Frara è un vino spumante prodotto con uve Pinot Nero nelle zone di Oliva Gessi e Rocca de Giorgi in provincia di Pavia.
Uvaggio
Pinot Nero 100%Vinificazione e maturazione
La vendemmia avviene metà agosto. A seguito di un’accurata selezione delle uve e della pigio-diraspatura soffice avviene la fermentazione a temperatura controllata a 12° per 10 giorni. Il vino fa un affinamento di 54 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Caratteristiche tecniche dell’Extra Brut di Ca’ di Frara
Oltre il Classico di Ca’ di Frara è giallo paglierino vivo nel bicchiere. Al naso si presenta fragrante e fruttato con la prevalenza di frutta bianca matura e un leggero sentore di crosta di pane. Al palato si presenta con la corretta freschezza e acidità data dall’aroma deciso del Pinot Nero.
Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio dell’Extra Brut di Ca’ di Frara
Lo spumante Oltre il Classico di Ca’ di Frara, grazie alla bilanciata freschezza e acidità, è un vino adatto ad essere consumato con aperitivi, antipasti e primi a base di pesce, carni bianche e verdure. La temperatura di servizio consigliata è 7°/8°C.