Spaghetti di semola integrale di Tumminia, il grano antico siciliano coltivato nell'entroterra e macinato a pietra. Trafilati al bronzo e essiccati lentamente a bassa temperatura, mantengono intatto il profumo del grano e una superficie ruvida che fa aderire il sugo dal primo all'ultimo filo.

Il gusto è più deciso di quello di uno spaghetto comune, con la nota tostata tipica del Tumminia. Classici con aglio, olio e peperoncino, ma danno il meglio con le sarde selvatiche, con il pomodoro fresco e basilico o con una semplice colatura di alici. Cottura consigliata 9-11 minuti.